Vídeo: Un salmón cocinado al punto y tres aplicaciones

Alaska no es solo el nombre de una cantante de La Movida o donde transcurre una famosa serie de los noventa: también es un lugar famoso por sus salmones salvajes. En los ríos de esta región estadounidense nacen las cinco especies diferentes -rojo, rosado, real, plateado y keta- que componen la denominación Salmón Salvaje de Alaska. Desde ahí emprenden su viaje hacia el Pacífico Norte, donde se pescan de forma sostenible. Como no provienen de piscifactoría, su carne es más sabrosa y recia, y tienen bastante menos grasa.

Por eso la manera de cocinarlo también es un poco diferente, y hay que tratarlo con cierto cariño para que no te quede como la suela de un zapato. En el vídeo de hoy te enseñamos cómo cocinarlo para que quede jugoso, más tres aplicaciones prácticas y sencillas de la técnica: una tostada de salmón con aguacate y huevo escalfado, una ensalada asiática y unas supremas de salmón con guisantes.

TOSTADA DE SALMÓN SALVAJE DE ALASKA CON AGUACATE Y HUEVO

Ingredientes

Para dos tostas

Preparación

ENSALADA ASIÁTICA DE SALMÓN SALVAJE DE ALASKA

Ingredientes

Para 2 personas

Preparación

SALMÓN SALVAJE DE ALASKA CON GUISANTES

Ingredientes

Para 2 personas

Preparación

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