Vídeo: Del aperitivo al postre: cuatro recetas para un menú con Grana Padano

Hace ya nueve siglos, unos monjes benedictinos italianos hallaron una forma ideal para preservar durante mucho tiempo el excedente de leche: crear un queso duro. Pasó el tiempo y aquel caesus vatus, tal y como lo llamaban los religiosos, hacía salivar a cada vez más gente, y su producción se afianzó en el valle del río Po. Como todo lo que hace suyo el pueblo, también le cambiaron el nombre: se llamaría Grana, por su aspecto granulado. El apellido Padano, por la zona de Padania, vino después.

Este queso, con Denominación de Origen Protegida desde 1996, es el protagonista de nuestras cuatro recetas de hoy, que van desde el aperitivo hasta el postre: unas rocas de Grana Padano con chutney de pera, unas acelgas salteadas, unas plumas con guisantes y salchichas y, por último, un sablée con fresas marinadas y nata.

APERITIVO: GRANA PADANO CON CHUTNEY DE PERA

Ingredientes

Para 4 personas

Preparación

ENTRANTE: ACELGAS SALTEADAS CON GRANA PADANO

Ingredientes

Preparación

PLATO PRINCIPAL: PLUMAS CON GUISANTES, SALCHICHAS Y GRANA PADANO

Ingredientes

Para 4 personas

Preparación

POSTRE: ‘SABLÉE’ DE GRANA PADANO CON FRESAS MARINADAS Y NATA

Ingredientes

Para 4 personas

Preparación

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