Restaurants del Poble-sec per descobrir al Grec | Estil

Casa Xica

Raquel Blasco i Marc Santamaria són parella a casa i a la cuina de Casa Xica, amb experiència en la restauració a la Xina, un bagatge que es fusiona amb la cuina catalana. Encara que el mot fusió estigui una mica trinxat, la Raquel reconeix que és el que fan des de fa set anys, “intentar explicar la nostra història a través de la gastronomia”. El servei és dinàmic i desenfadat, més proper al format taverna. Alguns dels plats que heu de tastar són el garrí a l’estil de Hong Kong, els fideus de soja verda amb gamba vermella i tobiko (ous de peix volador), els baos farcits d’steak tàrtar amb kimchi o el tàrtar de calamar amb ajoblanco de coco. Carrer França Xica, 20.

Sasha Bar

Si sou fans dels natxos, no us perdeu el Sasha Bar , on hi trobareu la carta de natxos més variada de la ciutat.Els més famosos són els natxos amb salsa de formatge trufat, però tenen una vintena de possibilitats més. Però la cosa no es queda aquí, l’altra especialitat són els tacos. Leo Chechelnitskiy explica que no tenen res a veure amb els clàssics mexicans, sinó que a la seva cuina atrauen ingredients medietrranis i asiàtics per donar-los un sabor diferent. Per exemple, destaca el taco de vedella demi-glace amb foie a la planxa o el d’steak tàrtar marinat amb un condiment japonès.Per fer-ho baixar, podeu triar entre una michelada o una carta de cocktails amb espirituosos mexicans. Carrer Margarit, 18.

Koska Taverna

Koska Taverna compleix deu anys a la ciutat, oferint tapes amb essència vasca i la seva porció estrella és la truita. Poques taules però molt ben servides, on podeu gaudir d’una truita de patates poc feta i sucosa, la bàsica de patat i ceba, o la més agosarada, de patat, ceba i xoriç. Amb els ous gairebé tot hi queda bé i la llista de truites és llarga. Ekaitz Sáenz proposa les de xipirons amb la seva tinta, la de cap i pota, la de bolets o la de txaka (palets de surimi amb maionesa i ou dur), molt habitual a Euskadi encara que aquí sona una mica estranya. Així com la truita, l’entre`pà estrella és el de papada de porc amb salsa barbacoa Acostumats a sortir del restaurant per particpar en esdeveniments com el Grec al Sec, Sáenz explica que aleshores tiren sobretot de brasa. recomana la bondiola de cap de llom, les salsitxes, les mollejas o els xoriços criolls, amb un acompanyament tant singular com el préssec de vinya a la brasa. Carrer Blai, 8.

Denassus

El nom fa referència a l’objectiu dels que el comanden. Volen que els clients mengin de nassos, i s’esmeren perquè així sigui. El Denassus, ab Sergi Ruiz i Alejo Maila al capdavant, diuen que han muntat el restaurant on ells voldrien anar en el seu dia de festa. De fet, és habitual trobar xefs i professionals del sector menjant allà els dilluns. Donen tanta importància al menjar com als vins, amb l’opció de maridar qualsevol platet per crear una experiència personalitzada. La carta és curta i centrada en l’oferta del mercat i la temporada, on destaca el peix de llotja, com el turbot o la gamba de Palamós que tenen aquests dies, o la carn procedent del País Basc madurada 45 dies. Ruiz creu que cal tastar la croqueta d’ànec de Pequín (un hit del restaurant), la truita de patates amb tòfona, el tataki de tonyina vermella o el filet de vedella amb foie. Carrer Blai, 53.

Petit Montjuïc

Si el Grec ha mirat aquesta edició a l’Àfrica, la seva gastronomia també ha estat representada al Grec al Sec. Als fogons del Petit Montjuïc hi ha Souhail Basili, d’origen algerià, que ofereix una mescla de plats d’allà adaptats al gust d’aquí, segons explica la seva dona, Marta Baldó Sillent, que l’ha ajudat en la feina de donar-los un matís català, tot i ser una cuina molt autèntica d’Algèria. Les mandonguilles són un exemple d’aquesta adaptació, així com convertir els divendres en el dia del cuscús, emulant la paella dels dijous. Fa quatre anys d’aquesta tradició al restaurant, que realment és petit com indica el nom, però ara gaudeix d’una terrassa assolellada. També hi podeu menjar els tradicionals tajins: de pollastre amb olives o de vedella amb prunes i ametlles. A més, els caps de setmana es converteix en un racó ideal per fer aperitius, una altra de les especialitats de la casa. Podeu acompanyar el vermut de Reus amb sardines fumades o unes gildas que preparen ells. Per la proximitat amb el Teatre Lliure i la professió de la Marta, és lloc de trobada de professionals del teatre i el cinema. No hi falta faràndula. Carrer Sant Isidre, 2.

Lee más: elpais.com


Comparte con sus amigos!