Ferran Adrià, 10 anys després del tancament d’elBulli: “Nostàlgia, cap”

Fa ja 10 anys des que va tancar elBulli un 30 de juliol del 2011, però sembla com si continués obert. No només pel record, també per un llegat que n’ha multiplicat la presència i l’empremta per tot el món. I, a més, perquè el creador, Ferran Adrià, diu que encara no n’és conscient i que no entén bé el que va passar allà. Aquesta dècada s’ha dedicat a desxifrar-ho, a través de la creació de diferents projectes d’innovació, divulgació i coneixement, com les seves més de 20 enciclopèdies fins ara. Continua mentalment i activament allà dins a través d’elBulli Foundation, immers encara a la càpsula que va revolucionar la cuina mundial mentre va estar oberta i que l’Adrià manté viva amb l’esperit trencador d’aquella aventura.

Seguir leyendo

Lee más: elpais.com


Comparte con sus amigos!