El volumen de la cesta de la compra de los españoles cae por primera vez desde la recuperación tras la crisis

Los españoles llenaron la cesta de la compra con un 0,7% menos de productos de gran consumo el año pasado, pese a que este mercado subió un 2,6%, hasta los 82.000 millones de euros, y se mantuvo «entre los que más crecen en Europa». La cifra supone el primer descenso de la demanda desde que la recuperación en 2015 tras años de crisis en nuestro país. Esta caída «moderada» en la cesta de la compra afectó principalmente a los frescos -con una bajada del -2,1%- frente a la de los envasados, cuyo crecimiento permaneció estancado (o%), tal y como se extrae de la Radiografía del gran consumo en España 2018 presentado este jueves por Nielsen. Las razones de este leve retroceso se deben a la subida de los precios, un 3,4% de los productos de alimentación, a que los consumidores decidieron diversificar el gasto en otras partidas y al estancamiento de la población, según el análisis de de la consultora.

«La frescura tiene un precio», explica el responsable de Nuevos Mercados de Nielsen, Ricardo Alcón, quien revela que los alimentos frescos se encarecieron un 4,8% el año pasado frente a una menor subida de los envasados, con un alza del 2,7%. Dentro de los frescos, la mayor subida fue para las frutas (+9,3%), los huevos (+7,6%), la carne (+3,1%) y el pescado (+3,6%). Al mismo tiempo, los españoles consumireron menos pescado fresco y optaron más por el congelado por ser «más económico y fácil de preparar»; unas opciones que apenas existen con la carne, «donde no hay trasvase a opciones más baratas», según se desprende del informe.

Por otro lado, los españoles cada vez tienden más a adquirir productos innovadores, de moda o de una mayor calidad. Sin embargo, la promoción condiciona la compra para un 75% (ocho puntos más que en 2012) con una nueva subida del peso de la marca blanca, que registró una cuota del 39,4% frente al 38,9% de un año antes. «De esa subida del 2,6% del gasto, apenas una tercera parte se debió al encarecimiento de los productos. El resto se explica por que el consumidor optó por un cambio de gama, por referencias con mayor valor añadido», añade Alcón durante la presentación del estudio.

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