Volea, arroz del ‘senyoret’ en el club de pádel

A finales del pasado verano, la cafetería-bar del club ­Mad4Padel, en Pozuelo de Alarcón (Madrid), dejó de ser una barra con mesas en la que se atendía a socios y jugadores para evolucionar hacia un lugar con aspiraciones gastronómicas. Superado el periodo de transición, Volea se ha consolidado como un concepto mixto en el que, sin perder el desenfado del club deportivo donde se aloja, ofrece especialidades de cocina bien resueltas, aparte de vinos escogidos con criterio. Todo con un baremo de precios moderados en relación con el nivel de sus prestaciones. Mérito del cocinero Óscar Portal, de sólida trayectoria, y de Jorge Dávila, que después de largas estancias en algunos de los mejores restaurantes de la capital conoce como pocos los pilares en los que se sustenta el servicio de sala. Hasta tal punto que sin ayuda de personal auxiliar es capaz de atender un comedor con 20 comensales sin otras pausas que las que marca la propia cocina.

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Volea

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