Vídeo: Trufas de chocolate de tres maneras

El mundo de la repostería me impone respeto. Y el del chocolate, todavía más. Sin embargo, creo que hasta una persona naturalmente negada para la elaboración de dulces como yo puede ser capaz de preparar unas trufas. La versión básica de este dulce es bastante menos difícil de lo que parece, y lo mejor es que admite múltiples variantes sin que el nivel de complicación suba.

Esto lo aprendí en L’Atelier, la escuela de repostería de Eric Ortuño y Ximena Pastor en Barcelona. Ortuño nos enseñó a hacer tres variantes de trufas con las que puedes lucirte estas navidades, y dar el pego como que sabes algo de pastelería. Una es crujiente, otra lleva un poco de licor, y otra es una trufa de trufa. Las tres se preparan en un santiamén: si no te lo crees, mira el vídeo de arriba.

TRUFAS CRUJIENTES

Praliné

Preparación

TRUFAS AL BRANDY

Ingredientes

Preparación

 

TRUFAS DE TRUFA

Ingredientes

 BONUS TRACK: TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO

Preparación

Lee más: elpais.com


Comparte con sus amigos!