Vídeo: Perafita, la meca de las cocas dulces

Con sus 400 habitantes, sus casas de piedra y su escaso movimiento, Perafita es un pueblo como tantos de la comarca de Osona, en Barcelona. Sin embargo, tiene algo que atrae a miles de personas cada año, que llegan de todas partes en coche o en autobuses: las cocas. Esta especie de tortas se hacen en muchas partes del Mediterráneo español, pero su versión dulce ha alcanzado aquí un nivel de lujuria superior.

Tanto las mullidas y jugosas cocas de forner, de crema o de chocolate como las crujientes de vidre han convertido al Forn Franquesa de Perafita en un lugar de culto para los golosos. ¿Cuál es el secreto de esta panadería, en activo desde 1952? El Equipo de Investigación de El Comidista, con Mikeloria Serra a la cabeza, ha viajado hasta allí para desvelar el misterio, y se ha vuelto con la receta de una de sus especialidades más preciadas. Si quieres ver cómo se prepara, dale al play en el vídeo de arriba.

COCA DE FORNER DEL FORN FRANQUESA

Ingredientes

Decoración

Preparación

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