La vermuteria que va canviar una plaça

Jordi Marzo entra al bar amb el pa de motllo que li servirà per preparar un dels untuosos biquinis trufats d’ibèric que són marca de la casa. Desplega el tendal verd oliva i, somrient, s’asseu a la terrassa, ara buida, d’un bar singular que ha transformat la vida de la plaça on s’ubica, a la frontera invisible entre Barcelona i l’Hospitalet. Els clients que acudeixen al Tramendu de nit i de dia han deixat de banda la droga i la petita delinqüència, ancorada en aquest tros d’asfalt lleig, tancat sobre si mateix. “Aquesta plaça no tenia encantant i estava degradada. M’agrada pensar que el local ha ajudat a dinamitzar el barri”.

Seguir leyendo

Plats amb “xup-xup”

Fundació : Jordi Marzo va inaugurar el Tramendu, a Sants (Barcelona) l’agost de 2017.

Servei: “El vermut Fot-li, de Reus. I, per menjar, alguns dels plats amb xup-xup que prepara la meva mare, com el fricandó”.

Moment ideal: “Al migdia i entre setmana, perquè els caps de setmana està ple. Obrim tots els dies des de les 10!”

Lee más: elpais.com


Comparte con sus amigos!