'Batch cooking' de abril: cocina una tarde y come toda la semana

El entusiasmo que me despiertan las frutas y verduras de primavera me tientan a decir que es la mejor estación del año, pero entonces pienso en las raíces de invierno y los tomates, la sandía, el melón y otras frutas de verano y pienso que quién sería yo para dar prioridad a unas delicias sobre otras. Así que me limitaré a dar ideas para disfrutarlas de todas las maneras posibles en estas sugerencias para cocinar una tarde y pasar el resto de la semana viviendo de rentas.

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La lista de la compra

Verdulería

4 peras (cualquier variedad apta para cocinar), 500 g de tomates cherry, 400 g de espárragos, 400 g de champiñones, 4 cabezas de ajo, 1 col o repollo mediana (unos 800 g), 8 alcachofas, 4 boniatos grandes, un manojo de ajos tiernos, 2 aguacates, 8 tomates medianos (los raf aún están de temporada), 4 pepinos, 8 zanahorias, 2 pimientos, 11 patatas pequeñas, 2 puerros, 2 cebollas, menta, 1,2 k de acelgas, 400 g de espinacas baby.

Pescado

8 supremas de salmón de unos 150 g cada una.

Aves

12 contramuslos de pollo, 8 huevos.

Lácteos

125 g de mantequilla, 5 yogures (o yogures de soja, leche de coco o bebida vegetal, para la salsa de la ensalada y la crema de verdura).

Carnicería

Una pieza de lomo de 800 g (si puede ser, de dos colores).

Además

Aceite de oliva, vinagre al gusto, sal, pimienta, salvia, vino blanco, 8 latas pequeñas de bonito en aceite de oliva, 12 tomates secos, 2 tarros de alubias (de 600 g cada uno peso escurrido, aproximadamente), 2 latas pequeñas de anchoas en aceite, 150 g de aceitunas verdes sin hueso, chile, 500 g de pasta fresca al gusto (2 paquetes), miso, curry, 50 g de pipas peladas, 500 g de quinoa. 800 g de guisantes congelados, 1,2 l de caldo de verdura (opcional), 50 g de piñones, 60 g de pasas, 60 g de pistachos, 2 tarros de lentejas cocidas (de unos 600 g cada uno, peso escurrido), papel de horno, pimentón.

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